Aspartame | অ্যাসপারটেম

ভূমিকা

Aspartame হল একটি কৃত্রিম সুইটনার যা চিনির বিকল্প হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি চিনির চেয়ে প্রায় ২০০ গুণ বেশি মিষ্টি। Aspartame একটি মিষ্টি (চিনির বিকল্প) হিসাবে খাদ্য পণ্য, ওষুধ এবং অন্যান্য পণ্যের বিস্তৃত পরিসরে ব্যবহৃত হয়। এটিকে সাধারণত মার্কিন ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) দ্বারা নিরাপদ (GRAS) হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার কোনো পরিচিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।

Aspartame এর কাজ কি

Aspartame এর কাজঃ অ্যাসপার্টাম বিভিন্ন ধরণের খাবারকে মিষ্টি করতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি ডায়াবেটিক ডায়েটে বিশেষভাবে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে, কারণ এটি ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে না। এটি একটি পণ্যে ক্যালোরি বা চিনির পরিমাণ কমাতে অনেক ডায়েট বা 'লাইট' খাবারেও ব্যবহৃত হয়। এটি ওষুধকে মিষ্টি করতেও ব্যবহৃত হয়, যেমন কাশির সিরাপ এবং চিবানো যোগ্য ভিটামিন।

Aspartame কিভাবে কাজ করে

অ্যাসপার্টেম দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড, অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড এবং ফেনিল্যালানিন দ্বারা গঠিত। অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড অ্যাসপার্টিল থেকে ফেনিল্যালানিনে রূপান্তরিত হয়, যা শরীর দ্বারা ফেনিল্যালানিন এবং মিথানলে ভেঙে যায়। ফেনিল্যালানিন এবং মিথানল একত্রিত হয়ে একটি চিনি তৈরি করে যাকে অ্যাসপার্টাম থেকে অ্যারোমেটিক কনজুগেট বলা হয়। যখন অ্যাসপার্টাম সেবন করা হয়, সুগন্ধযুক্ত কনজুগেট ছোট অন্ত্রে প্রবেশ করে, যেখানে এটি অগ্ন্যাশয় থেকে উত্পাদিত এনজাইম দ্বারা ভেঙে যায়। অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অ্যাসপার্টামের অন্যান্য উপাদানগুলিকে তখন রক্তের প্রবাহে প্রবেশ করতে দেওয়া হয় এবং শরীরের বাকি অংশে নিয়ে যাওয়া হয় যেখানে সেগুলি শক্তি বা টিস্যু মেরামতের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

Aspartame কাজ করতে কতক্ষণ সময় লাগে?

Aspartame সেবনের কয়েক মিনিটের মধ্যেই কার্যকর হতে শুরু করে, তবে এর প্রভাব কয়েক ঘন্টা স্থায়ী হতে পারে। এটাও মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে অ্যাসপার্টামকে শরীর দ্বারা শোষিত হওয়ার জন্য হজমের প্রয়োজন হয় না; অতএব, এর প্রভাব অন্যান্য মিষ্টির তুলনায় অনেক দ্রুত অনুভূত হবে।

শোষণ

Aspartame বেশিরভাগই সরাসরি ছোট অন্ত্র থেকে শোষিত হয়, এবং এর শোষণ যে খাবার এবং পানীয়গুলিতে পাওয়া যায় তার দ্বারা প্রভাবিত হয় না। কিছু প্রমাণ আছে যে সুপারিশ করে যে অ্যাসপার্টাম গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে দ্রুত শোষিত হতে পারে, এটি খাওয়ার পরে শরীরে দ্রুত কাজ করতে দেয়।

নির্মূলের পথ

অ্যাসপার্টাম অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত এনজাইম দ্বারা ছোট অন্ত্রে বিপাকিত হয়। বিপাকগুলি তারপর লিভার সহ শরীরের বাকি অংশে নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে এটি শেষ পর্যন্ত প্রস্রাবে নির্গত হয়।

মাত্রা

অ্যাসপার্টামের প্রস্তাবিত দৈনিক মাত্রা শরীরের ওজনের ৫০ মিলিগ্রাম/কেজি পর্যন্ত, যা একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কের জন্য শরীরের ওজনের প্রতি কেজি ৩.৭ মিলিগ্রামের সমান। এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে এই মাত্রাটি অতিক্রম করা উচিত নয়, কারণ প্রস্তাবিত দৈনিক মাত্রা থেকে বেশি গ্রহণ করলে বিরূপ প্রভাব হতে পারে।

সেবনবিধি

Aspartame মৌখিকভাবে পরিচালিত হতে পারে, এবং অনেক খাদ্য পণ্য এবং পানীয় পাওয়া যেতে পারে। এটি একটি পাউডার বা ট্যাবলেট ফর্ম হিসাবেও পাওয়া যেতে পারে, যা খাবার এবং পানীয়কে মিষ্টি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

অ্যাসপার্টামের সাথে সম্পর্কিত কোনও গুরুতর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া জানা নেই, যদিও কিছু লোক সেবনের পরে মাথাব্যথা, বমি বমি ভাব, মাথা ঘোরা, অনিদ্রা বা বিরক্তি অনুভব করতে পারে। যারা আগে থেকে বিদ্যমান ফেনাইলকেটোনুরিয়া (PKU) আছে এবং যারা অ্যাসপার্টামের প্রতি সংবেদনশীল তাদের অ্যাসপার্টাম খাওয়া উচিত নয়।

বিষাক্ততা

অ্যাসপার্টামকে সাধারণত অ থেকে বিষাক্ত বলে মনে করা হয়, অঙ্গের বিষাক্ততার কোনো প্রমাণ নেই। অতিরিক্তভাবে, ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলি দেখিয়েছে যে প্রতিদিন ৫০ মিলিগ্রাম/কেজি পর্যন্ত শরীরের ওজন গ্রহণের কোনও বিরূপ প্রভাব নেই। অ্যাসপার্টাম খাওয়ার সময় এখনও যত্ন নেওয়া উচিত, কারণ এটি কিছু ব্যক্তির মধ্যে বিরূপ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে যাদের পূর্ব থেকে বিদ্যমান চিকিৎসা অবস্থা রয়েছে।

সতর্কতা

ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন দ্বারা অ্যাসপার্টেমকে সাধারণভাবে নিরাপদ (GRAS) হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে, তবে সমস্ত খাদ্য সংযোজন হিসাবে, এটি খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা গুরুত্বপূর্ণ। যারা আগে থেকে বিদ্যমান ফেনাইলকেটোনুরিয়া (PKU) আছে এবং যারা অ্যাসপার্টামের প্রতি সংবেদনশীল তাদের অ্যাসপার্টাম সেবন করা উচিত নয়। গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদেরও অ্যাসপার্টাম খাওয়ার আগে তাদের চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

মিথস্ক্রিয়া

Aspartame ঔষধ এবং অন্যান্য পদার্থের সাথে যোগাযোগ করতে পারে। প্রেসক্রিপশনের ওষুধ গ্রহণকারী ব্যক্তিদের অ্যাসপার্টাম খাওয়ার আগে তাদের চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা উচিত, কারণ এটি নির্দিষ্ট ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে এবং বিরূপ প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে। অতিরিক্তভাবে, অ্যাসপার্টাম অন্যান্য সুইটনার এবং প্রিজারভেটিভের সাথে মিথস্ক্রিয়া করতে পারে এবং এই ক্ষেত্রে সতর্কতার সাথে নেওয়া উচিত।

রোগ মিথস্ক্রিয়া

Aspartame কিছু মেডিকেল অবস্থার সাথে যোগাযোগ করতে পারে এবং এই ক্ষেত্রে সতর্কতার সাথে নেওয়া উচিত। ফেনাইলকেটোনুরিয়া (PKU) আক্রান্ত ব্যক্তিদের অ্যাসপার্টাম খাওয়া উচিত নয় কারণ এটি শরীরে অ্যাসিডিক যৌগ তৈরি করতে পারে। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রেও অ্যাসপার্টাম সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত, কারণ এটি ডায়াবেটিসের ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে। উপরন্তু, লিভার বা কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অ্যাসপার্টাম খাওয়ার আগে তাদের চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

ঔষধের মিথষ্ক্রিয়া

Aspartame নির্দিষ্ট ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে এবং বিরূপ প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে। প্রেসক্রিপশন বা ওভার দ্য কাউন্টার ওষুধ গ্রহণকারী ব্যক্তিদের অ্যাসপার্টাম খাওয়ার আগে তাদের চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা উচিত। উপরন্তু, যারা monoamine oxidase inhibitors (MAOIs) গ্রহণ করে তাদের অ্যাসপার্টাম এড়ানো উচিত, কারণ এটি MAOI থেকে এর সাথে যোগাযোগ করতে পারে এবং গুরুতর বিরূপ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

খাদ্য মিথস্ক্রিয়া

Aspartame কিছু খাবারের সাথে যোগাযোগ করতে পারে এবং এই ক্ষেত্রে সতর্কতার সাথে নেওয়া উচিত। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসপার্টাম অ্যালকোহলের সাথে যোগাযোগ করতে পারে এবং অ্যাসপার্টাম ব্যবহার করার সময় প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল গ্রহণ করলে বিরূপ প্রভাব হতে পারে। অতিরিক্তভাবে, দুগ্ধজাত দ্রব্য, সাইট্রাস ফল এবং টমেটো থেকে ভিত্তিক পণ্যগুলির সাথে অ্যাসপার্টাম সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত, কারণ এটি অ্যাসপার্টামের সাথেও যোগাযোগ করতে পারে।

গর্ভাবস্থার ব্যবহার

Aspartame সাধারণত গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে যে মহিলারা গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন তাদের aspartame ব্যবহার করার আগে তাদের চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা উচিত। উপরন্তু, গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় প্রচুর পরিমাণে অ্যাসপার্টাম গ্রহণ করা এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি বিরূপ প্রভাবের দিকে নিয়ে যেতে পারে।

স্তন্যদানকালে ব্যবহার

Aspartame সাধারণত স্তন্যদানকারী মহিলাদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে যে সমস্ত মহিলারা বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন তাদের aspartame ব্যবহার করার আগে তাদের চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা উচিত। উপরন্তু, স্তন্যপান করানোর সময় প্রচুর পরিমাণে অ্যাসপার্টাম গ্রহণ করা এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি বিরূপ প্রভাবের দিকে নিয়ে যেতে পারে।

মাত্রাধিক্যতা

এটি সম্ভবত অ্যাসপার্টামের একটি মাত্রাধিক্যতা ঘটবে না, কারণ এটি একটি পণ্যের একটি ছোট অংশ যা সাধারণত খাওয়া হয়। যদি একটি মাত্রাধিক্যতা ঘটে, মাথা ঘোরা, বিভ্রান্তি, মাথাব্যথা, বমি বমি ভাব এবং বমি হওয়ার মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে। যদি একটি মাত্রাধিক্যতা সন্দেহ করা হয়, অবিলম্বে চিকিৎসা মনোযোগ নিন।

বিরোধীতা

ফিনাইলকেটোনুরিয়া (পিকেইউ) আক্রান্ত ব্যক্তিদের এবং অ্যাসপার্টামের প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে অ্যাসপার্টাম নিষিদ্ধ। উপরন্তু, যকৃত বা কিডনি রোগ, ডায়াবেটিস, বা উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সতর্কতার সাথে অ্যাসপার্টাম ব্যবহার করা উচিত।

ব্যবহারের দিকনির্দেশনা

প্রদত্ত নির্দেশাবলী অনুযায়ী Aspartame ব্যবহার করা উচিত। অ্যাসপার্টাম অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া হতে পারে। উপরন্তু, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের অ্যাসপার্টাম ব্যবহার করার আগে তাদের চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

সংরক্ষণ

Aspartame সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে এবং তাপের উত্স থেকে দূরে শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। উপরন্তু, aspartame শিশুদের নাগালের বাইরে রাখা উচিত।

বিস্তারের আয়তন

অ্যাসপার্টাম দ্রুত এবং সহজে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে শোষিত হয় এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে সারা শরীরে বিস্তার হয়। তারপর এটি অগ্ন্যাশয় থেকে এনজাইম দ্বারা ছোট অন্ত্রে বিপাকিত হয় এবং অবশেষে কিডনির মাধ্যমে নির্মূল হয়।

অর্ধ জীবন

অ্যাসপার্টেম গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে দ্রুত শোষিত হয় এবং এর অর্ধ জীবন শরীরে প্রায় ১০ মিনিট বলে অনুমান করা হয়। এর মানে হল যে অ্যাসপার্টাম দ্রুত বিপাক হয় এবং শরীর থেকে নির্মূল হয়।

ক্লিয়ারেন্স

অ্যাসপার্টাম অগ্ন্যাশয় থেকে এনজাইম দ্বারা ছোট অন্ত্রে দ্রুত শোষিত এবং বিপাক হয়। তারপর এটি প্রায় ১০ মিনিটের আনুমানিক ক্লিয়ারেন্স সহ কিডনির মাধ্যমে নির্মূল হয়।

Aspartame price in Bangladesh . See in details version Aspartame also Aspartame in bangla