ঈস্ট রুটি তৈরিতে কেন ব্যবহৃত হয়?
ক
অ্যালকোহল তৈরির জন্য
খ
CO2 তৈরির জন্য
গ
O২ ব্যবহার করার জন্য
ঘ
চিনি ব্যবহার করার জন্য
সঠিক উত্তর: CO2 তৈরির জন্য
রুটি তৈরিতে ঈস্ট ব্যবহার করা হয়। ময়দার সঙ্গে ঈস্ট পাউডার মিশ্রণের ফলে ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়ায় CO2 গ্যাস ও অ্যালকোহল তৈরি হয়। CO2 গ্যাসের চাপে রুটি ছিদ্রযুক্ত ও ফাঁক হয়। অ্যালকোহল বাষ্প হয়ে উড়ে যায়। তাই রুটি ফোলানোর জন্য ঈস্ট ব্যবহার করা হয় ।