ঈস্ট রুটি তৈরিতে কেন ব্যবহৃত হয়?
ঈস্ট রুটি তৈরিতে কেন ব্যবহৃত হয়? সঠিক উত্তর CO2 তৈরির জন্য
রুটি তৈরিতে ঈস্ট ব্যবহার করা হয়। ময়দার সঙ্গে ঈস্ট পাউডার মিশ্রণের ফলে ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়ায় CO2 গ্যাস ও অ্যালকোহল তৈরি হয়। CO2 গ্যাসের চাপে রুটি ছিদ্রযুক্ত ও ফাঁক হয়। অ্যালকোহল বাষ্প হয়ে উড়ে যায়। তাই রুটি ফোলানোর জন্য ঈস্ট ব্যবহার করা হয় ।