অগ্ন্যাশয় থেকে নিসৃত পাচক রস কোনটি ?
ক
অ্যামাইলেজ
খ
টায়ালিন
গ
লেকটোজ
ঘ
পিত্ত
সঠিক উত্তর: অ্যামাইলেজ
অ্যামাইলেজ (æmɪleɪs ) হলো একটি এনজাইম যা স্টার্চ(ল্যাটিন অ্যামাইলাম)-কে হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে শর্করাতে পরিণত হতে সাহায্য করে। অ্যামাইলেজ মানুষ এবং অন্যান্য কিছু স্তন্যপায়ী প্রাণীর লালায় উপস্থিত থাকে এবং এটি পরিপাকের রাসায়নিক প্রক্রিয়া শুরু করে।