কোনটি অ্যান্টি অক্সিডেন্ট প্রিজারটিভস?
ক
সোডিয়াম বাই সালফাইট
খ
লবণ
গ
ইথানল
ঘ
সাইট্রিক এসিড
সঠিক উত্তর: সাইট্রিক এসিড
যে সকল পদার্থের উপস্থিতিতে অটো-অক্সিডেশন প্রক্রিয়া স্তিমিত হয় সেগুলো কে এন্টি অক্সিডেন্ট বলা হয় এন্টি-অক্সিডেন্ট মিশ্রিত খাবার সহজে রেনসিড হয় না। এন্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে বিএইচএ, বিএইচটি, প্রপাইল গেলেট, সাইট্রিক এসিড, ভিটামিন ই, বা টেকোফেরল ইত্যাদি ব্যবহৃত হয়ে থাকে।