সবুজ টমেটো পাকার পর লাল হয় কেন?
সবুজ টমেটো পাকার পর লাল হয় কেন? সঠিক উত্তর ক্লোরোফিল তৈরি বন্ধ হবার কারনে
ফলত্বক সাধারণত প্রথমে সবুজ থাকে কারণ এতে প্রচুর ক্লোরোফিল থাকে। ক্লোরোফিল ছাড়াও এতে থাকে ক্যারোটিন ও জ্যান্থোফিল। ফল পাকতে শুরু করলে ক্লোরোফিল তৈরি বন্ধ হয়ে যায় অন্যদিকে ক্যারোটিন ও জ্যান্থোফিলের পরিমাণ বাড়তে থাকে। এর ফলে টমেটো সবুজ থেকে লাল রং ধারণ করে।
মোঃ আরিফুল ইসলাম
Feb 20, 2025