লইট্টা মাছের ঝুরা কিভাবে তৈরী করতে হয়?
বিভাগ:
1 টি উত্তর
উপকরণ : সেদ্ধ করে বেছে নেওয়া লইট্টা মাছ আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন কুচি ১ চা-চামচ, টমেটো কুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ২টি, হলুদ গুঁড়া সিকি চা-চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া সিকি চা-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ অথবা স্বাদ অনুযায়ী, চিনি ১ চা-চামচ, আদা কুচি আধা টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল সিকি কাপ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, লেবুর খোসার কুচি ১ চা-চামচ। প্রণালি : তেলে পেঁয়াজ কুচি, আদা ঝুরি ও রসুন কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। তারপর টমেটো কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে মরিচ গুঁড়া ও চিনি দিয়ে কষিয়ে নিন। সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে হলুদ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালো করে কষান। এবার লইট্টা মাছ দিয়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে নাড়তে থাকুন। ভাজা ভাজা হয়ে এলে লেবুর রস দিয়ে নাড়ুন। কাঁচা মরিচ কুচি ও লেবুর খোসা কুচি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। দুই মিনিট পর নামিয়ে বেড়ে পরিবেশন করুন।