654 জন দেখেছেন
"প্রাণীবিজ্ঞান" বিভাগে করেছেন (4,250 পয়েন্ট)

1 উত্তর

0 পছন্দ 0 জনের অপছন্দ
করেছেন (4,250 পয়েন্ট)

পেঁয়াজে সালফারযুক্ত বিভিন্ন যৌগ থাকে, এর মধ্যে একটি হল amino acid sulfoxide। পেঁয়াজ কাটলে এর কোষের ভেতরের অ্যালিনেজ(allinase) এনজাইম বের হয়ে আসে যা amino acid sulfoxides গুলোকে উদ্বায়ী sulfenic acid এ পরিণত করে যা চোখের পানির সংস্পর্শে syn-propanethial-S-oxide নামক যৌগ তৈরী করে, এটিই চোখে পানি আনার জন্য দায়ী। সহজ কথায়, চোখের পানির সংস্পর্শে মৃদু সালফিউরিক এসিড তৈরী হয়, তাই চোখ জালাপোড়া করে।
এখানে উল্লেখ্য যে, irritation এর অনুভূতি কর্নিয়ার উপরে থাকা free nerve ending এর মাধ্যমে detected হয়, তারপর cilliary nerve দিয়ে বাহিত হয়ে parasympathetic nerves হয়ে lacrimal gland কে stimulate করে, ফলে চোখ থেকে পানি পড়ে।

টি উত্তর

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

1 উত্তর
03 জানুয়ারি 2014 "সাধারণ" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Sanjoy (2,489 পয়েন্ট)
1 উত্তর
3 টি উত্তর
1 উত্তর
23 ফেব্রুয়ারি 2016 "বাংলাদেশ" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন মঞ্জুরুল (8 পয়েন্ট)
1 উত্তর
03 নভেম্বর 2014 "রসায়ন" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Ramzan ali Raju (3,821 পয়েন্ট)

276,783 টি প্রশ্ন

360,349 টি উত্তর

107,662 টি মন্তব্য

148,176 জন নিবন্ধিত সদস্য



বিস্ময় বাংলা ভাষায় সমস্যা সমাধানের একটি নির্ভরযোগ্য মাধ্যম। এখানে আপনি আপনার প্রশ্ন করার পাশাপাশি অন্যদের প্রশ্নে উত্তর প্রদান করে অবদান রাখতে পারেন অনলাইনে বিভিন্ন সমস্যার সমাধানের জন্য সবথেকে বড় এবং উন্মুক্ত তথ্যভাণ্ডার গড়ে তোলার কাজে।
* বিস্ময়ে প্রকাশিত সকল প্রশ্ন বা উত্তরের দায়ভার একান্তই ব্যবহারকারীর নিজের, এক্ষেত্রে কোন প্রশ্নোত্তর কোনভাবেই বিস্ময় এর মতামত নয়।
...