যা যা লাগবে
গোলার জন্য: ময়দা ১ কাপ, চালের গুঁড়ি আধা কাপ, তেল ১ টেবিল চামচ, দুধ আধা কাপ।
পুরের জন্য: নারকেল কোরা ১ কাপ, ৰীর আধা কাপ, চিনি আধা কাপ
রসের জন্য :চিনি ১ কাপ, পানি ১ কাপ।
যেভাবে করবেন
গোলার সব উপকরণ একটি পাত্রে ভাল করে মিশিয়ে নিন। গোলাটা যেন বেশি পাতলা না হয়। এই গোলা আগের দিন রাতে করে রাখলে ভাল হয়। তৈরি করার সময় আর একবার ভাল করে মিশিয়ে নেবেন।
পুরের সব উপকরণ একটা পাত্রে মিশিয়ে কম আঁচে ভাল করে নেড়ে নিন। যখন দেখবেন মিশ্রণটা চিটচিটে হয়ে গেছে তখন আঁচ থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে আন্দাজমতো পুর নিয়ে গোল করে হাতের তালুতে রেখে চ্যাপ্টা করে নিয়ে রেখে দিন।
চিনি ও পানি একসঙ্গে মিশিয়ে আঁচে বসিয়ে রস তৈরি করুন। যখন রসটা মাঝারি গাঢ় হবে তখন নামিয়ে নিন।
এবার কড়াইয়ে আধা কাপ তেল গরম করে একটি করে পুর ময়দার গোলায় ডুবিয়ে ভেজে তুলন। সব ভাজা হলে তৈরি করে রাখা রসের মধ্যে দিয়ে দিন। যখন দেখবেন ভেতরে রস ঢুকে গেছে তখন রস থেকে তুলে আলাদা পাত্রে রাখুন।