user-avatar

মোহাম্মাদশুভ

◯ মোহাম্মাদশুভ

এই লিঙ্কে ফিফা ওয়ার্ল্ড কাপ ২০১৪ লাইভ দেখতে পারবেন কোন বাফারিং ছাড়াঃ http://muhammadshuvo.blogspot.com/p/watch-fifa-online-live.html

http://muhammadshuvo.blogspot.com/2014/06/Fifa-World-Cup-2014-Live.html

এখানে আপনি ফিফা ওয়ার্ল্ড কাপ সরাসরি দেখতে পারবেন।

 

ভারতের পাঞ্জাব প্রদেশের জলন্ধর জেলার নূরমহল এলাকার প্রথিতযশা ধর্মগুরু আশুতোষ মহারাজের দেহ মৃত্যুর পর ফ্রিজে রেখে দিয়েছেন তার ভক্তরা। ইতোমধ্যে দু’বছর পেরিয়ে গেলেও ভক্তদের আশা তিনি আবার জীবন ফিরে পাবেন এবং তাদের জীবনের পথপ্রদর্শক হিসেবে কাজ করবেন।

দু’বছর আগে আজকের দিনে আশুতোষ মহারাজকে মৃত বলে ঘোষণা করেছিলেন চিকিৎসকরা। মৃত্যুকালে তার বয়স হয়েছিল ৭০ বছর। কিন্তু বিষয়টি আশ্রমের কেউই মেনে নিতে পারেননি। তাদের দাবি, তিনি উচ্চপর্যায়ের ধ্যানে মগ্ন রয়েছেন।

ফ্রিজের চারপাশ ঘিরে সেই সারাক্ষণ ধর্মগুরুর নেতৃস্থানীয় শিষ্যরা নিরাপত্তা বলয় সৃষ্টি করে অবস্থান করছেন।

তার ভক্তরা এখনও বিশ্বাস করেন তার জ্ঞানও রয়েছে। যেকোনো সময়ই জেগে উঠবেন তিনি। গুরুদেব নাকি ভক্তদের কাছে একাধিকবার বার্তা পাঠিয়েছেন, তার দেহ যেন সংরক্ষণ করে রাখা হয়, যতক্ষণ তার ধ্যান না ভাঙছে। তারপর থেকে পঞ্জাবের সেই আশ্রমের ফ্রিজারেই রেখে দেওয়া হয় ধর্মগুরুর দেহটিকে।

আরও জানা যায়, আশ্রমের মুখপাত্র স্বামী বিশালানন্দ জানিয়েছেন,গুরুদেব সমাধিতে যাওয়ার আগে বলে গিয়েছিলেন লম্বা সময়ের জন্য ধ্যানে বসছেন তিনি। রামকৃষ্ণ পরমহংসদেব ও আদি গুরু শঙ্করাচার্য তাদের   সমাধিতে গিয়ে ফিরে এসেছিলেন তাই ধর্মগুরু আশুতোষ মহারাজও ঠিক ফিরে আসবেন।

তার ভক্তরা এখনও আশুতোষ মহারাজের ধ্যান ভাঙার অপেক্ষায় রয়েছেন। যতদিন না তিনি ফিরে আসছেন, ততদিন পর্যন্ত নূরমহল শহরের এই আশ্রমে ভক্তরা তাঁদের গুরুদেবের জন্য অপেক্ষা করবেন।

উল্লেখ্য আশুতোষ মহারাজ হলেন, সেইসমস্ত ধর্মগুরুদের একজন যিনি ‘দিব্য জ্যোতি জাগ্রতি সংস্থা’র বাহক হিসেবে কাজ করেছেন। বিশ্বজুড়ে তার অসংখ্য ভক্ত রয়েছে। তার অন্তিম সৎকার নিয়ে পাঞ্জাব ও হরিয়ানা সরকারের মধ্যে মামলাও হয়েছিল।

উপকরণ : একটি বড় রুই মাছের মাথা ও লেজের অংশ ১ কেজি, আদা বাটা ১ চা-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, জিরা বাটা ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, দারুচিনি ২ টুকরা, মেথি গুঁড়া সামান্য, এলাচ ২টি, লবঙ্গ ২টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচামরিচ ফালি ৪-৫টি, ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, তেল পৌনে ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো, টমেটো কুচি আধা কাপ, তেজপাতা ২টি, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ। প্রণালি : মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে ছোট টুকরা করে রাখতে হবে। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ঘিয়া রং করে ভেজে সব বাটা মসলা ও গুঁড়া মসলা, গরম মসলা দিয়ে কষিয়ে মাছ দিয়ে ভুনতে হবে। লবণ, টমেটো দিয়ে ঢেকে দিয়ে অল্প পানিতে ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট রান্না করতে হবে। মাঝেমধ্যে নেড়ে দিতে হবে। পানি দেওয়া যাবে না। তেলের ওপর এলে টমেটো সস দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে কাঁচা মরিচ, ধনে পাতা দিয়ে নামাতে হবে।
উপকরণ : বেলে মাছ ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ আধা চা চামচ, আদা কুচি সামান্য, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ এবং সরিষা তেল ভাজার জন্য প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে মাছের আঁশ ফেলে দিন। এরপর মাছের মাথা বাদ দিয়ে কাটা মাছে গুঁড়া মসলা ও লবণ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। তেল গরম করে মাছগুলো ভালো করে এপিঠ-পিঠ ভেজে নিন। মাছ ঠাণ্ডা হলে কাঁটা বেছে নিন। ফ্রাইপ্যানে সামান্য তেলে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা কুচি ও আদা কুচি ভেজে এতে মাছ ভালো করে মিশিয়ে তৈরি করুন বেলে মাছের ভর্তা।
উপকরণ : ইলিশ মাছের মাথা ও লেজ ১টি, করলা ৫০০ গ্রাম, আলু মাঝারি ২টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা বাটা আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, তেল কোয়ার্টার কাপ, কাঁচামরিচ লাল ও সবুজ ৭-৮টি, লবণ স্বাদমতো, পানি প্রয়োজন মতো। প্রস্তুত প্রণালি : ইলিশ মাছ ধুয়ে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মেখে রাখতে হবে। করলা ও আলু লম্বা করে কেটে নিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, লবণ ও পানি দিয়ে কষাতে হবে। কষানো মসলায় মাছ দিয়ে রান্না করে মসলা থেকে মাছ তুলে রাখতে হবে। এবার আলু ও করলা দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিতে হবে সিদ্ধ হওয়ার জন্য। আলু ও করলা সিদ্ধ হয়ে গেলে মাছ, কাঁচামরিচ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

দই ইলিশ কিভাবে তৈরী করতে হয়?

মোহাম্মাদশুভ
May 31, 11:58 PM
উপকরণ : ইলিশ মাছের টুকরো ৬টি, টকদই আধা-কাপ, কিশমিশ বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঠ বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি আধা-চা চামচ, এলাচ ১ চা চামচ, দারুচিনি গুঁড়ো ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা আধা-চামচ, লেবুর রস আধা-চা চামচ। প্রণালি : ইলিশ মাছ ভালো করে ধুয়ে লবণ, আদা, লেবুর রস মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। একটি বাটিতে টকদইয়ের সঙ্গে লবণ, চিনি, বাদাম, কিশমিশ বাটা, মরিচ বাটা একসঙ্গে মিশিয়ে রাখুন। একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করে মেশানো মসলা দিয়ে ভালো করে কষান। তারপর মাছ দিয়ে নেড়ে আধা-কাপ পানি দিন। পানি শুকালে পেঁয়াজ বেরেস্তা ও সামান্য এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

দই ইলিশ কিভাবে তৈরী করতে হয়?

মোহাম্মাদশুভ
May 31, 11:58 PM
উপকরণ : মাছ ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, হলুদ গুঁড়ো পরিমাণমতো, ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়ো পরিমাণমতো, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৫-৬টি, তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো। যেভাবে তৈরি করবেন ১. পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিন। ২. জিরা গুঁড়ো ছাড়া বাকি মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে মাছ দিন। ৩. পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাছ কষান। ৪. কাঁচামরিচ ও জিরা গুঁড়ো দিন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে পোলাউয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

ঝাল সরপুঁটি?

মোহাম্মাদশুভ
May 31, 11:56 PM
উপকরণ : মাছ ৩০০ গ্রাম, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ, আদা বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, কাঁচামরিচ ৫-৬টি, তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো। যেভাবে তৈরি করবেন ১. মাছ ধুয়ে মরিচ গুঁড়ো, হলুদ ও লবণ দিয়ে মেখে নিন। ২. কড়াইয়ে তেল ও পেঁয়াজ কিছুক্ষণ নেড়ে কাঁচামরিচ ছাড়া সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষান। ৩. একটু পানি দিয়ে কষিয়ে মাছ দিন। ৪. মাছ হালকা করে উল্টে দিন। অল্প পানি দিন। ৫. পানি শুকিয়ে এলে কাঁচামরিচ দিন। তেল ছাড়লে নামিয়ে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

ঝাল সরপুঁটি?

মোহাম্মাদশুভ
May 31, 11:56 PM
উপকরণ : মাছ ৬টি, সরিষা বাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ. জিরা বাটা ১ চা চামচ, আনারসের রস ৪ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ বাটা আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, হলুদ অল্প। যেভাবে তৈরি করবেন ১. মাছ ধুয়ে লবণ-হলুদ মাখিয়ে নিন। ২. কড়াইয়ে তেল গরম হলে মাছ হালকা করে ভেজে নিন। ৩. মাছ তুলে তেলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে অন্য সব বাটা মসলা দিয়ে কষান। ৪. অল্প পানি দিয়ে মাছ, লবণ ও হলুদ দিন। মাছ রান্না হয়ে এলে আনারসের রস দিন। ৫. অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
উপকরণ : কৈ মাছ পরিষ্কার করে ধোয়া ৮টি, রসুন বাটা আধা চা-চামচ, ধনেপাতা গুঁড়া ১ চা-চামচ, কাঁচামরিচ/শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া সামান্য, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমত, তেল পরিমাণমত (ভাজার জন্য)। প্রস্তুত প্রণালী : কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে একে একে কৈ মাছ ছেড়ে বাদামি বর্ণের করে ভেজে মচমচে কৈ মাছ ভাজা পরিবেশন করুন।
উপকরণ : রুপচাঁদা মাছ আধা কেজি, আদা-রসুন বাটা ৩ চা-চামচ, ফিশ সস ১ টেবিল চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, তেল ভাজার জন্য। প্রণালি : মাছ ধুয়ে নিয়ে পানি ঝরিয়ে দুই পিঠেই একটু গভীর করে ছুরি দিয়ে তিনটি করে আঁক কাটুন। তেল ছাড়া অন্য সব উপকরণ একত্রে মিশিয়ে মাছে মেখে তিন-চার ঘণ্টা রাখুন। কড়াইয়ে কড়া আঁচে তেল গরম করে আঁচ কমিয়ে দিয়ে একটি একটি করে মাছ লাল করে ভেজে উঠিয়ে কিচেন পেপারে রাখুন। তেল শুষে নিলে পরিবেশন ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ভাপা মাছ কিভাবে তৈরী করতে হয়?

মোহাম্মাদশুভ
May 31, 11:54 PM
উপকরণ : কোরাল, রেড স্ন্যাপার বা স্যামন মাছের পিঠের অংশ ৩০০ গ্রাম, আদা লম্বা ঝুরি করে কাটা ২ মুঠ, লেমন গ্রাস (টুকরা করে নেওয়া) ৪টি, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া এক চিমটি, তিলের তেল ১ চা-চামচ, লাইট সয়াসস দেড় চা-চামচ, কচি পেঁয়াজকুচি ১টি, লবণ সিকি চা-চামচ, সাদা তেল ২ টেবিল চামচ, লাল ক্যাপসিকাম লম্বা ঝুরি করে কাটা একটির তিন ভাগের এক ভাগ, বাঁধাকপির ঝুরি ১ কাপ। প্রণালি : মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কিচেন পেপার দিয়ে মুছে নিন। লবণ, তিলের তেল, সয়াসস ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে মাছের দুই পিঠই ভালো করে মেখে নিন। হাঁড়িতে পানি বসিয়ে তাতে অর্ধেক লেমন গ্রাস ও অর্ধেক ঝুরি করা আদা দিয়ে তার ওপরে স্টিমার বা ঝাঁঝরি রাখুন। এবার ঝাঁঝরির চারপাশে বাকি আদা ঝুরি ও লেমন গ্রাসগুলো দিয়ে মাঝখানে একটি স্টিলের বাটি বসিয়ে নিন। তাতে মেরিনেট করা মাছের টুকরাটা রেখে দিন। হাঁড়ির সমান মাপমতো ঢাকনা দিন। পানি ফোটার একটু পর চুলার আঁচ কমিয়ে ঢাকনা খুলে সবজিগুলো মাছের ওপর দিয়ে দিন। এতে বাকি লবণ ছিটিয়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আঁচ বাড়িয়ে আরও পাঁচ-সাত মিনিট ফুটিয়ে নিন। এবারে চুলা বন্ধ করে পরিবেশনের ডিশের চারপাশে সবজি সাজিয়ে নিন। সাবধানে মাছের টুকরাটা উঠিয়ে সবজির মাঝখানে রেখে মাছের চামড়াটা টেনে উঠিয়ে আবার উল্টে দিয়ে মাঝখানের কাটা উঠিয়ে নিন। ২ টেবিল চামচ সাদা তেল ভালো করে গরম করুন। ধোঁয়া ওঠা শুরু করলে সেই তেল মাছের ওপর ঢেলে দিয়ে ভাত ও চিলি সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

ভাপা মাছ কিভাবে তৈরী করতে হয়?

মোহাম্মাদশুভ
May 31, 11:54 PM
উপকরণ : কোরাল মাছের ফিলে আধা কেজি, অয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ, ময়দা ৫ টেবিল চামচ, লবণ আধা চা-চামচ, ডিম ১টি, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, লেবুর রস ২ চা-চামচ, তেল ভাজার জন্য, পানি আধা কাপ। গাজর, বাঁধাকপি, পেঁপে, শসা ঝুর করা আধা কাপ করে। পেঁয়াজের কুচি ২টি, ঝুরি করা আদা ১ মুঠ। সসের জন্য : সয়াসস ২ টেবিল চামচ, অয়েস্টার সস ২ টেবিল চামচ, লাল সিরকা ৩ টেবিল চামচ, চিনির ক্যারামেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, চিনি ২ চা-চামচ অথবা স্বাদ অনুযায়ী। প্রণালি : মাছের ফিলেতে লেবুর রস মেখে ১০-১৫ মিনিট রেখে নিন। তারপর মাছের চামড়া তুলে নিয়ে প্রতিটি ফিলেতে দু-তিনটি করে আঁক কাটুন। মাছের ওপরে লবণ ও গোলমরিচের ফাঁকি ছিটিয়ে দুই পিঠেই মেখে নিন। ডিমের সঙ্গে অয়েস্টার সস মিশিয়ে ফেটে নিয়ে মাছে মাখিয়ে এক ঘণ্টা রাখুন। তারপর ময়দায় গড়িয়ে ডুবো তেলে ভেজে তেল ছেঁকে উঠিয়ে রাইস ডিশে এক স্তরে বিছিয়ে দিন। মাছ ভাজা তেলে পেঁয়াজের কুচি ও আদার ঝুরি ভেজে নিয়ে সব সবজি দিয়ে তিন-চার মিনিট ভেজে নিন। সবজিগুলোতে আগে ভাপ দিয়ে নিতে হবে। এবারে এতে সস দিয়ে মিশিয়ে নাড়ুন। আধা কাপ পানিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিন। সস দেওয়ার পর ফুটে উঠলে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে নাড়ুন। ঘন হলে নামিয়ে মাছের ওপর ঢেলে মাছ ঢেকে দিন। ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
উপকরণ : কোরাল বা যেকোনো মাছের ফিলে কিমা করা ৫০০ গ্রাম, ঝুরি করা পনির (হালকা লবণযুক্ত) ১ কাপ, আদা-রসুনবাটা আধা টেবিল চামচ, গোলমরিচের ফাঁকি ১ চা-চামচ, ফিশ সস দেড় চা-চামচ, লাইট সয়াসস আধা টেবিল চামচ, ডিমের সাদা অংশ (ফেটানো) ১টি, ব্রেডক্রাম্ব আধা কাপ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, চিলি গার্লিক সস সিকি কাপ, লবণ আধা চা-চামচ, জলপাই তেল ৩ টেবিল চামচ। প্রণালি : বাটিতে ১ টেবিল চামচ জলপাই তেল বাদে অন্য সব উপকরণ একত্রে মিশিয়ে মাছের কিমার সঙ্গে মেখে নিন। একটি স্টিলের বাটিতে বাকি তেল মেখে মাছের কিমার মিশ্রণ বাটিতে ঢেলে হাত দিয়ে চেপে সমান করে দিন। প্রিহিটেড ওভেনে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে ২৫ মিনিট বেক করুন। নামিয়ে পাত্রে ঢেলে পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।